Qu'est-ce que rougier de camares ?

Rougier de Camarès est un fromage français au lait de brebis produit dans la région de l'Aveyron. Il est reconnaissable grâce à sa croûte rouge (d'où son nom) et sa texture souple et fondante. Le Rougier de Camarès est fabriqué à partir de lait cru de brebis et est affiné pendant environ trois semaines. Pendant cette période, il développe des arômes robustes et un goût légèrement sucré. Il est souvent consommé comme fromage de table ou utilisé comme ingrédient dans les plats régionaux de l'Aveyron. Le Rougier de Camarès est protégé par une AOP (Appellation d'Origine Protégée), ce qui garantit le respect de certaines méthodes de production et la qualité du produit final.